Cijeli postupak ne
računajući pečenje kore traje tridesetak minuta i kremšnita se praktički odmah
može servirati sladokuscu.
Moraju se jesti
svježe, prvog dana, jer tako pokazuju u cijelosti svoju draž i raskoš.
KLARINE KREMŠNITE
Sastojci:
Claressa lisnato tijesto 500g
Nadjev:
Mlijeko 2 l
Šećer 360g
Brašno oštro 125g
Brašno meko 125g
7 jaja
2 vanilin šećera
Korica limuna
Priprema:
- Lisnato tijesto pustite da se odmrzne na sobnoj temperaturi.
Razdijelite ga na dva dijela, razvaljajte na veličinu pleha, izbockajte vilicom
te pecite na 200º C oko 20 minuta.
- Od 2 l
mlijeka odvojite 4 dcl, a ostalo stavite kuhati.
- Odvojite žutanjke od
bjelanjaka. Izmutite žumanjke, brašno, pola količine šećera te vanilin šećer,
koricu limuna, uz polagano dodavanje 4 dcl mlijeka da ne bude grudica.
Ukuhajte u ostalo mlijeko i kuhajte 10-15 minuta dok se
smjesa ne zgusne.
-
Bjelanjke i ostatak šećera izlupajte čvrsto.
Kada je nadjev kuhan maknite ga sa štednjaka, te umiješajte
snijeg od bjelanjaka.
- Prvi list tijesta stavite u lim, premažite nadjevom. Kad se
ohladi poklopite drugim listom tijesta.
Pospite šećerom.
Dobar tek žele vam Zagrebačke pekarne Klara