-
Izraditi meku, glatku biskvitnu masu od pjenasto umućenih
žumanjaka (5 kom) sa šećerom (120 g) dodajući brašno (120 g), kakao (2 žlice) i prašak za pecivo. Na kraju u masu
umiješati izrađen čvrst snijeg od bjelanjaka (5 kom).
- Masu rasporediti u pouljen i
pobrašnjen pleh veličine 25x30cm i peći u zagrijanoj pećnici na 180ºC 15-20
minuta.
- Topli biskvit preliti s ohlađenim sirupom i ostaviti da se ohladi.
-
Biskvit premazati polovicom pripremljene kreme.
- Piškote
lagano umočiti u mješavinu kave i ruma, te složiti na kremu.
- Prekriti ih ostatkom
kreme.
- Kolač staviti u hladnjak da se dobro ohladi, te neposredno prije
posluživanja posuti kakaom.
Sirup:
Staviti vodu (150 ml) i šećer (70 g) u posudu i miješati dok se ne rastopi.
Kad provre neka vrije još 1 minutu i skinuti s vatre. Dodati malo ruma.
Krema:
Pjenasto umutiti žumanjke (5 kom) sa šećerom (200 g) i vanilin šećerom,
zatim dodati mascarpone te još malo mikserom promiješati kako bi se ujednačila
smjesa. Na kraju lagano umiješati snijeg od bjelanjaka (500 g).
Ovaj recept daruju vam
Zagrebačke pekarne Klara