Naslovnica»Kuharica»Ribe i plodovi mora
Fileti bakalara u panceti sa slanutkom
Ovaj recept daruju vam
Zlatko Gall i
Simplicity, u želji da podijele svoju radost kuhanja i veselje "male spize" i sa čitatelji(ca)ma Doma za 5... ...Jednostavno... ...Glavno jelo s prilogom... ...Glavni sastojci: fileti bakalara (svježeg ili smrznutog), panceta, slanutak, povrtni temeljac
Priprema
- Slanutak namočite u vodi preko noći, pa ocijedite i stavite sa strane.
- Povrtni temeljac napravite od zeleni za juhu (mrkva, celer, peršin) koji ste skuhali u malo vode a potom povrće zgnječili i procijedili u dobivenu juhu.
- Veće filete razrežite na dva dijela i malo popecite s obje strane pa na svaki dio stavite par kapara i malo peršina, omotajte tankom feticom pancete a dobiveni smotuljak učvrstite čačkalicom.
- Na suhoj tavici popecite riblje svitke dok panceta nije zatamnila i postala hrustava, nakapajte ih uljem i stavite na toplo.
- Prije služenja ih pospite – po volji – s malo sjemenki sezama, koje ste malo popržili zajedno sa suhim timijanom ili dalmatinskim (provansalskim) začinskim biljem, na suhoj tavi.
- Na malo maslinova ulja na srednje jakoj vatri potom zazlatite češnjak (4 češnja) rezan na rezance i preostali nasjeckani peršin, dodajte kuhani i ocijeđeni slanutak, podlijte temeljcem ili mlakom vodom, posolite, popaprite pa malo pirjajte dok sva tekućina ne ishlapi.
- Začinite s još malo ulja, pospite po volji s još peršina i služite uz riblje svitke.
Savjet: umjesto suhog, možete koristiti i konzervirani slanutak, a umjesto svježeg i smrznuti bakalar.
Ovaj recept daruju vam
Zlatko Gall i
Simplicity
Trošak
cca 60 Kn
Trenutna ocjena: 1 (1 glasova)
Moj Kutak
Dodaj u mapu
Kreiraj novu mapu
Upišite Vaš komentar ili prijedlog vezan uz sadržaj.
Komentar